苦丁茶是是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的一种饮品。苦丁茶学名鞑靼荞麦，分为普通苦丁和黑苦丁。普通苦丁为黄白色，黑苦丁为珍珠黑色，有"黑珍珠"之称，外壳呈深黑色。

饮品，指经加工制成的适于供人或牲畜饮用的液体，尤指用来解渴、提供营养或提神的液体。如水、奶，酒、饮料。通俗来讲，饮品是指能够满足人体机能正常需要，可以直接饮用，或者溶解、稀释等方式饮用的食品。