1、首先用开水把山龟烫死；
2、再去掉龟壳上的皮；
3、用刀从山龟的侧部切下去，将龟壳和身体分开；
4、之后可以便看见山龟内脏；
5、取出山龟的内脏；
6、清洗山龟，将其内部洗干净；
7、将山龟肉切成小块，此时宰杀完成。
