1、准备材料：酸菜200ｇ、蒜5瓣、姜2片、盐适量、酱油适量、蚝油适量、鸡粉一勺、辣椒4个。

2、蒜切沫，辣椒切丁，姜切丝或者片都可以，酸菜切细。

3、烘干锅，将酸菜倒入锅中炒干水分，炒至叶子舒展，装盘备用。

4、倒入适量的油，加热，把蒜、辣椒、姜丝依次倒入，加盐爆炒至香，然后将酸菜倒入爆炒。

5、酸菜翻炒均匀，加小半碗水、蚝油、酱油、鸡粉，煮两分钟后起锅即可。