馒头发面的温度是多少度纯碱馒头(馒头发面面团发酵)

发布日期:2025-02-11 03:13:37     手机:https://m.xinb2b.cn/shenghuo/news754854.html    违规举报
核心提示:馒头发面温度在38度左右,湿度在85%。制作时的面团温度在26度左右,环境温度应在22度左右。馒头发面将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或饧发箱发酵,北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后,再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉

馒头发面的温度是多少度纯碱馒头

馒头发面温度在38度左右,湿度在85%。制作时的面团温度在26度左右,环境温度应在22度左右。馒头发面将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或饧发箱发酵,北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后,再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。

 
 
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