小黄瓜可以凉拌、爆炒、干煸、炖煮。首先要把黑木耳用开水烫熟，再沥干备用；用刀敲碎小青瓜，再把内瓤给剃干净。再做料汁儿，这很重要。把蒜末、色拉油、香醋搅拌均匀。再一起把黑木耳、小黄瓜和料汁儿翻拌均匀就可以开吃了。

小黄瓜皮所含营养素丰富，生吃可以避免营养被破坏。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。