鸭锁骨用清水洗两遍，干净后改刀。分成两半，吃起来比较方便。然后放入备好的开水除下血水浮沫，捞起备用。

锅洗干净擦干，不要留一点水分。点火放入四勺白砂糖。可以根据自己的量放。然后翻炒。直到变成焦黄色状态，就可以加入白开水了。

加水后放入大料、姜蒜、盐、酱油、还有花椒。

剩一点汤的时候就可以关火了。