主料：江米面250克，豆沙馅200克。

辅料：油适量、泡打粉3克、芝麻适量。

步骤：

江米粉里加入适量泡打粉，用冷水和匀，揉成面团，饧醒十分钟；将面团一切为二，撮成长条状，将长条面坯逐个切成剂子，然后，用手按成六厘米长、二厘米厚的圆形面皮；将适量的豆沙挤入面皮中间，用包汤圆的手法，将豆沙馅团入面皮中，捏紧收口处，滚圆待用；按扁成饼状；将做好饼放入芝麻堆上，两面拍匀芝麻；将做好的芝麻饼集中放在一起，备用；油锅，五成热，逐个放入芝麻豆沙江米饼，小火慢炸；炸至两面金黄色，中间稍有鼓起，即可捞出食用。