人体结构的基本单位是细胞，细胞之间存在着非细胞结构的物质，称为细胞间质，细胞结构可分为三部分：细胞膜、细胞质和细胞核，上皮组织分为被覆上皮、腺上皮、感觉上皮等三类，其中细胞质是细胞新陈代谢的中心，主要由水、蛋白质、核糖核酸、酶、电解质等组成，细胞质中还悬浮有各种细胞器，主要的细胞器有线粒体、内质网、溶酶体、中心体等，细胞核由核膜围成，其内有核仁和染色质，染色质含有核酸和蛋白质，核酸是控制生物遗传的物质。