蒲公英要分季节吃，在春天的四五月份的这个季节，也正是吃蒲公英最好的季节，蒲公英虽然是一种野菜，但也是一种药食两用的好食材和药材，吃蒲公英，不只是品尝到野菜的清香，还有一定的药用功效。

蒲公英（拉丁学名：TaraxacummongolicumHand.-Mazz.）菊科，蒲公英属多年生草本植物。根圆锥状，表面棕褐色，皱缩，叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，花葶上部紫红色，密被蛛丝状白色长柔毛；头状花序，总苞钟状，瘦果暗褐色，长冠毛白色，花果期4～10月。