主料：牛里脊肉250克，芹菜150克；

调料：花生油20克，豌豆淀粉5克，盐3克，酱油5克，胡椒2克，味精2克；

做法 1、牛肉剁成大块，用清水泡2小时； 2、然后放入沸水中焯一下，去血水后，捞起，放冷后切成条； 3、芹菜择好洗净，切段； 4、湿淀粉加酱油，搅匀后倒入牛肉条中拌匀； 5、锅置大火上，加适量花生油烧热，先放入牛肉条煸炒； 6、至牛肉条将熟时，再加入香芹段拌炒，加入精盐、胡椒、味精调味即成。