可以炒鸡蛋。因为番茄酱和西红柿没有区别。

做法：

1、番茄切块、鸡蛋打在盆中、加一点盐备用。

2、鸡蛋打散、锅内放入植物油。

3、待油微热时加入鸡蛋、翻炒至鸡蛋稍熟。

4、滑散后、加入番茄。

5、加上水烧开、大火烧开后转小火焖约三分钟。

6、打开锅盖、用铲子压扁番茄、挑好皮后继续煮二分钟至番茄软烂、用铲子将番茄切成小块。

7、加入番茄酱、白糖。

8、加入适量的盐搅匀、大火稍收汁、调入适量的水淀粉。

9、整道菜收浓汁即可。