醋腌萝卜的制作材料为：醋、白糖2勺、姜丝、蒜、辣椒、白萝卜、盐。

醋腌萝卜的制作步骤如下：

1、将适量的姜切丝，蒜切片，辣椒切成小段。

2、将白萝卜去皮，切成5毫米左右的片。

3、将切片后的白萝卜放入盆中，加入两勺白糖、醋、姜、蒜、辣椒、盐搅拌。

4、用保鲜膜封口，放置一天半即可食用。