1、将鸡肉、排骨或猪肉放入锅中煮一小时；

2、后将花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料放入煮好的汤中；

3、将肉汤倒入碗中，待冷却后放入冰箱冷藏；

4、取出肉汤，在其中放入拉面煮五分钟；

5、待面条浮在汤面，捞出面条即可做出老汤面。