材料：潜鱼1条，葱1根， 姜适量，柿子椒1个，红椒1个，香菜适量， 蒸鱼豉油适量，食盐4克，植物油适量。

清蒸潜鱼做法：

1、清理干净的鱼用厨房纸擦干水分，在鱼的表面及内膛抹薄薄一层盐。

2、盘底垫些姜片，将鱼撑开后放在盘里。

3、鱼身上铺满葱丝，鱼的切口处塞些姜片或者姜丝，处理好放在一边腌制片刻，烧一锅开水。

4、用一个夹鱼盘的工具把腌好的鱼端上蒸架，盖好保持大火蒸。

5、蒸鱼豉油调好后和鱼盘一起入锅蒸。

6、再准备些葱姜丝和香菜以及芹菜叶。

7、蒸15分钟出锅，再次在鱼的表面码上葱姜丝、香菜、芹菜叶。