榴莲炖鸭的材料及做法如下：

材料：

榴莲壳500克、鸭肉1000克、盐2克；

步骤：

1、榴莲壳取中间柔软的芯；

2、将芯和壳用清水洗净；

3、开水煮软榴莲核后，剥皮，取出形如栗子的部分；

4、家鸭切成两厘米见方的块备用；

5、锅入冷水，煮开后，放入鸭块、榴莲芯、榴莲核，大火炖10分钟，转小火炖30分钟；

6、撇油后，捞起榴莲芯和榴莲核，加盐，熄火出锅即可。