1、腊鹅主要指的是一种鹅肉经过腌制以后制作而成。它的味道非常鲜美，可以有效的促进食欲，加速肠道的蠕动。

2、腊鹅的功效。从中医的角度来讲，这种腊鹅还可以补中益气，对于气血亏虚导致的头晕头痛、周身乏力有消退作用。从营养学的角度来讲，腊鹅中的免疫球蛋白含量比较多，可以起到解毒抗癌的目的，能够增强人体的免疫力。