平型关战斗八路军共歼灭日军1000余人。

曾经参加过此次战斗的元帅、将军们的回忆文章，便能充分说明前文所述八路军歼敌1000人的数字是可靠的。聂荣臻元帅在《峥嵘岁月：首战平型关》中讲到，平型关战斗，我军歼敌1000余人。杨成武将军在《为了平型关的胜利》中还写到，下午4时，林彪、聂荣臻发来电报，师主力歼灭日军坂垣师团第21旅团1000多人。

综上所述，平型关战斗八路军歼灭日军1000余人的数字是可靠的。