主料：金针菇1000克、羊肉片100克、大葱10克、红椒10克。

辅料：盐10克、蚝油100克、糖5克、孜然粉5克、料酒10克。

步骤：

1、将金针菇放入开水中煮熟，捞出备用；

2、在锅中倒入油，爆炒香葱和红椒，炒出香味；

3、然后在在锅里加入羊肉片，翻炒均匀；

4、等羊肉炒成金黄色时，依次加入料酒、蚝油、糖、盐、孜然粉，最后加入金针菇，翻炒均匀，再倒入清水，盖上锅盖闷五分钟，最后出锅时撒上香菜，金针菇羊肉卷汤即可食用。