根据最新数据统计，普宁市桥柱乡共有五万两千一百四十三个人口。核心村落包括新寮村、埔栅村、四德村、杉铺村、旧地村、西楼村、洪厝寨七个村落，其下辖管区人口数具体如下：

1、四德村人口数：七千八百五十六人。

2、杉铺村人口数：七千九百二十一人。

3、旧地村人口数：六千一百五十人。

4、洪厝寨人口数：三千八百七十九人。

5、埔栅村人口数：三千四百九十三人。

6、西楼村人口数：一万一千六百六十一人。

7、新寮村人口数：一万一千