猪龙骨一般用来作汤底材料，并不是家常菜中的常用食材，且因此价格相对于猪的其它部位更便宜一些。

猪龙骨是猪的脊柱，肉瘦、脂肪少，屠猪师傅们一般会把龙骨上的肉剔除的比较干净，所以龙骨相对于排骨来说要便宜很多。

龙骨不仅价格比排骨低，而且营养价值也再排骨之上，因为龙骨骨架较大，里面贮存有大量的骨髓，而骨髓正好又是大补的食材。

龙骨既可以熬高汤，还可以炖海带，炖玉米等，味道鲜美，尤其是它的骨髓，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。