丙酯羟基丁酸，中文名称是甲酸丙酯，又叫蚁酸正丙酯。

甲酸丙酯是一种无色至淡黄色液体，主要用作有机溶剂, 并用于制造香料、熏蒸杀虫剂和杀菌剂。

甲酸丙酯具有甜香、青香、果香，并带有老姆酒香，稀释到一定程度具有水果的味道。

由甲酸与丙醇在硫酸催化下进行酯化反应，再经脱水、精制得成品。用于调配菠萝蜜、樱桃、苹果等果香型食用香精以及老姆酒、白兰地等酒用香精。