在25摄氏度时密度为0.788克每立方厘米，其密度会随温度改变而改变。丙酮又名二甲基酮为最简单的饱和酮。一种无色透明液体，有特殊的辛辣气味。易溶于水和甲醇、乙醇、乙醚、氯仿、吡啶等有机溶剂，化学性质较活泼。丙酮的工业生产以异丙苯法为主。丙酮在工业上主要作为溶剂用于炸药也可作为合成烯酮、醋酐、碘仿等工业原料。丙酮是脂肪族酮类具有代表性的的化合物具有酮类的典型反应。在酸或碱存在下与醛或酮发生缩合反应，生成酮醇和不饱和酮及树脂状物质。