品种不同，播种时间也不同，香港白花芥兰、柳叶早芥兰等早熟品种于四月中旬到八月上旬播种，选中花、中迟芥等中晚熟品种于九月至第二年三月播种，保证十一月至第二年五月的供应，要注意7月到9月北方是高温天气，应选择阴凉的地方种植为宜。

芥蓝喜温和的气候，耐热性强，其耐高温的能力是甘蓝类蔬菜中最强者。种子发芽和幼苗生长适温为25摄氏度到30摄氏度，20℃以下时生长缓慢，叶丛生长和菜苔形成适温为15摄氏度到25摄氏度，喜较大的昼夜温差。

播种时可采用直播或育苗移栽，北方地区多用育苗移栽，每亩需用种70克到100克，育苗地应选用排灌方便的沙壤土或壤土。整地时要多施腐熟的有机肥，用撒播方式进行播种。