鱼子酱温泉蛋是一道开胃菜，是放在温泉当中煮的半熟鸡蛋搭配昂贵的鱼子酱所制作的一道料理。

温泉蛋是一种水煮蛋的做法，因在温泉里煮成而得名(温泉多为60多度左右)。把蛋壳敲开时，会惊奇的发现蛋黄稍微凝固，可蛋清还未凝固，味道很独特.这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而煮的。