木薯淀粉过期了不可以再吃了，过期的淀粉里面的成分已经变质了，吃了很容易影响肠胃。木薯原淀粉应用于食品配方中，例如焙烤制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是最佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。木薯淀粉过期了不可以再吃了，过期的淀粉里面的成分已经变质了，吃了很容易影响肠胃。木薯原淀粉应用于食品配方中，例如焙烤制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。