青菜在一年四季均可播种，以秋冬季节播种最佳，春季播种要选择抗冻品种，夏季播种要选择耐热品种，秋季播种要选择抗病毒品种，冬季则要选择耐寒品种。

青菜（学名：BrassicachinensisL.）是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，无毛，根粗，坚硬，基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实，深绿色，有光泽，叶柄有或无窄边。