1、猪肉切片，加料酒和白胡椒粉用手抓匀，腌制10分钟，这样可以去一下肉腥味，花菜掰小块用盐水浸泡一下，可以去除虫卵和农药残留。

2、锅里放入适量清水，加一点盐，烧至快开的时候把花菜放到锅里煮，焯水断生，大约水烧开了花菜也就焯好了。

3、焯好水的花菜投入到凉水里，彻底凉透，才能让花菜的口感更好。

4、炒锅里放适量玉米油，先来煎肉片，把肉片煎至变色。

5、再放入大蒜片爆香。

6、加入酱油翻炒均匀，酱油有提鲜增味的作用。

7、花菜控干水分，加入到肉片里一起翻炒，最后调味出锅。

温馨提示：酱油有增色提鲜的作用，还有去腥的作用，所以酱油一定要炒，这样味道才能出来。