核心提示：鲈鱼最好去鳞，去鳞后口感更佳。以清蒸鲈鱼为例：食材用料：鲈鱼1斤，葱，姜，酱油，醋，盐，油各少许，枸杞几粒。具体做法：1、将鲈鱼去鳞后，从腹部到背部均匀地切条。2、在鱼的两侧均匀抹盐。3、葱、姜切丝，铺在盘子底部。4、将鲈鱼摆放在盘中，再放