所需食材：排骨1斤、冬瓜1块、葱少许、香菜少许、酱油少许、料酒少许、淀粉少许、盐少许、胡椒粉少许。

制作方法：

1、排骨洗净切段，加入酱油、料酒腌制10分钟，然后把每块排骨都均匀裹上淀粉；

2、冬瓜洗净去皮切大块，葱洗净切段，香菜洗净切碎；

3、炒锅放油，待油热放入排骨，用中火将排骨表面炸至金黄，捞起沥干油份；

4、将冬瓜、排骨、葱段和水放入汤煲，大火煮沸，然后转文火煲40分钟；

5、放入盐和胡椒粉调味，最后撒入香菜即可。