1、牛肉切条，切薄一点就可以。加一点点生粉，一点食用油抓匀，丢一边腌制会儿。

2、姜蒜切成碎，小葱就切长段就可以，干辣椒剪段。

3、锅里放油烧热姜蒜入锅爆香，牛肉入锅大火快速翻炒，稍稍有点变色了加白酒，然后就会有浓烈的酒香，然后这个时候还是要快手翻炒。

4、接着牛肉扒拉到一边，空出位置小火炸香干辣椒段，炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回来一起翻炒。

5、加盐，味精调味，葱段丢进去翻炒均匀即可。