冬瓜水鸭煲汤用老冬瓜1块，水鸭1只，扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。

做法：冬瓜连皮切块，其他材料洗净。上述材料放到锅里加水，大火烧开后收小火，煲两小时，加盐即成。煲的时候冬瓜不要去皮，吃的时候建议不要吃，扁豆、干莲蓬、灯心草、水鸭的骨头，都不建议吃。

薏米要洗净后，在冷水时入煲，这样煮出来的薏米就易软入味。冬瓜必须连皮煮，因为冬瓜清热祛暑的功效主要集中在瓜皮而并非瓜肉。