凉拌木耳用米醋较好。制作方法如下：

准备食材，黄瓜，泡好的木耳，米醋，芝麻花生辣油，凉白开，白糖，酱油。将黄瓜洗净，刨去部分皮，切成长条。将泡好的木耳切去边缘的不规则部分，剩下的切成薄片。将切好的黄瓜和木耳放到碗中。调汁，在凉白开中加入少许酱油，米醋，白糖，最后放少许芝麻花生辣油。浇入汤汁，搅拌均匀即可食用。