1、材料：牛蒡1条、排骨半斤。盐、味素各少许。

2、排骨切块，在沸水中氽烫一下，捞出。

3、牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色。

4、在砂锅中加水煮至将沸，放入排骨，大火煮开，然后用小火继续煮一个半小时。

5、将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，再加少许盐调味即可。