三不粘的主料（奇特的美食——三不粘）

三不粘，又称三不沾、桂花蛋，起源于河南省安阳市。三不粘是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒制成的，不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。

三不沾源于清朝乾隆年间，乾隆皇帝游玩期间在河南省，途径彰德府时，知府献膳，其中就有一道三不沾。安阳是殷都故地，不乏擅烹之人，粗菜细作，是河南人的强项，这一方面是地域原因，另一方面就是文化所致。小小的鸡蛋，加以琢磨，成就了这道著名的“三不粘”。北宋南迁以后，“三不粘”传到了临安，江南的“三不粘”，颇有大宋的遗风。

三不沾又名桂花蛋。是以不沾盘，不沾锅，不沾牙得名。三不沾由鸡蛋黄，白糖，水淀粉混合炒至而成。