1、路边的水牛花，采摘特别嫩的部分，将水牛花仔细清洗干净，可以事先放盐水中泡一泡，去除杂质，将水牛花处理干净后，在锅中添上水；

2、将锅中的水烧开，放入水牛花，快速过一遍水，捞出水牛花，挤干水，将水牛花剁碎，越碎越好，接着准备一个大碗，将糯米粉、白糖放入碗中；

3、同时在其中加入剁碎的水牛花，分次少许在其中加入温开水，先搅拌下，再用手揉成团，光滑不粘手便可，用手将糯米面团分成均等的小份；

4、分别将其搓成球，轻轻压扁，在锅中添上水，蒸屉上码放粽叶或者是刷上一层油，将水牛花粑粑胚子放在上面，记得要隔开，不要紧挨在一起；

5、大火蒸20分钟，待将水牛花粑粑蒸熟后，关火，虚蒸5分钟，将水牛花粑粑盛出来，趁热吃，特别的软糯。