随着人们的生活水平的不断提高，对吃的也是越来越讲究，超市里面的水果都是常见的苹果、梨、香蕉、葡萄等，现在越来越多的进口水果摆在了超市，比如山竹、凤梨、榴莲、车厘子等等，虽然深受大家的喜欢，但是价格不便宜，基本上常见水果的好几倍。

国内的山竹主要靠进口，产地主要是亚洲和非洲热点地区，山竹虽然其貌不扬，但却有着"水果皇后"的美誉，山竹肉质鲜嫩，香甜多汁，系能爽口，吃起来口感非常好。山竹的果肉含有丰富的膳食纤维和多种矿物元素，有着很高的营养价值。独有的特殊物质可以降噪、清凉解热，尤其适合搭配榴莲一起食用，可以去除榴莲的燥热。

1、 主要依赖进口、国内产量低

山竹主要在亚洲和非洲热带地区种植，近些年才引进到中国广东、福建、台湾等。由于山竹环境要求非常严格，对湿度、温度水分要求非常高，可种植的地方非常有限，而且生长缓慢，从栽培到结果需要七、八年的时间。

2、 采摘不易，人工成本高

山竹属于小乔木，平均高12-20米，而且分支多且密集交叉，采摘难度高。山竹的壳虽然比较厚，但是里面的果肉禁不起磕碰，所以采摘的时候需十分小心。不能像采摘核桃那样给敲打下来，只能是人工爬上树摘，费工又费力，人工成本自然就高了。

3、 损耗大、运输成本高

由于地理位置的原因，我们平时吃的大部分山竹主要依赖于进口，运输成本比较高，再加上灌水，山竹不耐储存，采摘完后必须尽快食用，所以山竹采摘必须在山竹半熟的时候采摘，在运输的过程中自然成熟，由于山竹是热带水果很容易腐烂，运输的时候必须通过冷链运输，但即使用了最贵的冷链运输，损耗依然大。

1． 选择柄叶新鲜完好的山竹。

2． 选择大小均匀的山竹，不要选太大或者太小的，中等大小的果肉多。

3． 山竹有蚂蚁是正常的，因为山竹糖分比较高，吸引蚂蚁，有蚂蚁说明山竹很新鲜。

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