在爱美食的人眼中，没有一餐是应该被草率对待的。听说宁波万豪酒店翡翠轩中餐厅入围了黑珍珠哦！走，出发！吃去呗！

从上海到宁波万豪酒店，开启二个小时的寻味旅行。正所谓旅行和美食都跟太阳一样，离得远才美！

有多少句“想你”变成了“一起吃饭吧？”而这份寻味之旅，宛如越剧《红楼梦》宝玉对黛玉那段唱词：眼前分明外来客，心底恰似旧时友。

01 一家好餐厅都有两张底牌

宁波万豪酒店翡翠轩中餐厅有两张底牌，除了好吃，还有爱。一道道来自山川草木的食材，最终囿于餐厅厨房与胃。我们在里面尝到的，除了自然的神奇，更有唇齿之间的治愈。

甬城特色六冷盘：一切冷都是因为曾经热过！这是个梗。哈哈

雪菜笋丝汤煮黄鱼：黄鱼汤落入盘中的声音都是我们的悄悄话。雪菜大汤黄鱼为宁波传统名菜。早在清代的《十洲春语》中就有咸菜大汤黄鱼的记载。雪菜即雪里蕻咸菜，是宁波近郊农户每家常备之菜。宁波有句老话：“三天勿喝咸菜汤，两脚有点酸汪汪”。意喻吃雪菜能长力气。雪菜以宁波近郊邱隘咸菜最具盛名。

此菜选用大陈岛深海大黄鱼同雪菜共烹，鱼体肥壮，肉质鲜美，汤汁乳白浓醇，口味咸鲜合一，既是宁波传统名菜，也是沿海民间筵席中的上等佳肴，具有浓郁的宁波地方特色。

鲜花椒妙龄乳鸽：翡翠轩中餐厅是一个可以容纳一切食物的家。对于这道菜来说，它的家庭成员有来自川蜀麻辣的花椒，也有是粤吃粤有味的潮汕妙龄乳鸽。

葱花饼蟹骨酱：蟹的味道，有如劳伦斯·布洛克（Lawrence Block）笔下的马修·斯卡德（Matthew Scudder），孤胆英雄，它一出现就把其他所有的味道都夺去了。而李渔早就说过：“世间好味，利在孤行”。可能这就是我们如此迷恋蟹各种花式吃法的密码所在。

宁式海捕流黄青蟹：青蟹体是随园形，青绿色，鳌足较大，肉质细嫩、肥美，为蟹夹是上品，苏东坡曾在《蝤蛑诗》中写道：“半壳含黄宜点酒，两鳌斫雪劝加餐”。意喻：半开的壳里含着蟹黄，适合下酒，两鳌里的肉雪白雪白的，让人更有食欲。

此菜选用台州三门产的青蟹为主料，搭配宁海土鸡蛋烹制而成，使菜式的营养更加丰富，色彩更为靓丽，青蟹肉质的细嫩与土鸡蛋的鲜美融为一体，使菜式更具宁波地方特色。

带鱼酱煲仔饭：给自己的餐桌一个季节变幻。正好是吃东湖带鱼的好时节，当然煲仔饭很多食客觉得飞入寻常百姓家，可是要做的好吃又是一个境界。听主厨钟辉介绍，这道菜秘诀在于，一是食材，二是火候。吃它暖身又滋补。

再暖和的秋裤，也抵不过一个热火朝天的带鱼酱煲仔饭。

杏仁露香芋羹拼天鹅酥：仿佛在说我在等你，无论你吃与不吃，我都在幸福的甜蜜中绽放了翅膀。

02 这里的主厨有点帅

宁波万豪酒店翡翠轩中餐厅充满欣喜地呈现一桌饕餮美食,并努力地将它与你有关。 每一口里都带着甬城的海鲜和烟火气，更藏着大厨的匠心。

钟辉Rocky Zhong

餐厅主厨钟辉拥有20多年星级酒店工作经验，在烹饪领域有着很深造诣。

钟辉先生来自广东惠州，拥有近20年的中厨房运营及管理经验，并拥有中国饭店协会颁发的中国烹饪大师称号证书。钟辉先生现担中厨房行政总厨。钟辉先生擅长粤菜及中国创意新菜系及淮扬菜菜品烹饪。

周朝辉 Elton Zhou

宁波万豪酒店宁波菜厨师长，中式烹调高级技师、宁波烹饪大师、浙江烹饪大师、中国烹饪大师、中国浙菜金厨大师、高级营养配餐员、宁波市营养学会会员、宁波市名厨专业委员会执行委员。曾获第五届全国烹饪技术大赛个人赛热菜金牌，作品《桃园三结义》作为案例入选国家规划教材配套教育用书《烹饪工艺美术》。先后撰写发表了《谈宁波菜革新之魅力》、《谈宁波乡土菜复兴之魅力》等论文。曾被《宁波晚报》人物专版及《宁波日报》以“周朝晖：把菜做出文化味的厨师”和“以艺术之美点化炉灶人生”为题进行报道，从厨业绩也被《浙江美味》、《大师之家》等杂志收录。

03眼前翡翠轩中餐厅，心底恰似旧时友

一家老友一般的好餐厅，其实是不需要说话的，他们用食材和厨师的技巧，就能代替所有语言，成为人们的多年知己。

如今，宁波万豪酒店翡翠轩中餐厅，已不再是出行不易的时代吃口便饭，或匆匆一瞥异乡料理的饭店。他们追求完美和卓越，而此次入围黑珍珠餐厅，更加彰显了酒店整体团队，用一丝不苟的厨艺和食物美学，创意性地表达本地的时令风物和人文传统。

然而，名声和荣誉其实并不是宁波万豪酒店致力于卓越餐饮的本心。对他们而言，最重要的事情是让每一位客人从难以忘怀的多元美食体验中得到足够的关心。

更希望在旅途中匆匆吃一次，而后就发展成了一种绵长的关系。到宁波万豪酒店翡翠轩中餐厅，就像回家吃饭，再一次应了哪一句：“眼前分明外来客，心底恰似旧时友”。

宁波万豪酒店翡翠轩中餐厅

是新潮的，而又是怀旧的

值得一份“吃情”发生在这里

希望有一天

你给家人短信是

“放心吧，我在宁波挺好的

每天都在好好吃饭”