老公送女儿开学去了，一个人在家空荡荡的。暑期还有一个时不时地聊聊天、斗斗嘴的女儿。13点了都没想到中午要吃什么，平常这时餐桌上有说有笑的，而现在。。。心里空落落的。“ 师母，还好吗？我过来送点干贝给你吃。”“ 谢谢你，不用了，上次你送的还没吃完呢。”

干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。干贝的营养价值非常的高，含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，次黄苷酸，牛黄磷酸，各种各样的矿物质。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

是的家里还有些干贝，蒸个菜好了。抓一把干贝先泡着，再看冰箱，好嘞，什么配菜都没有了。唉，就弄个蛋炒饭打发一顿算了。

干贝炒饭

材料：一碗饭 一把干贝 一把玉米粒 1个鸡蛋

配料：2颗蒜瓣 2根香菜 1个红椒 1勺香辣酱 1勺生抽

制作：

1、取一把干贝清洗一遍，用清水泡发20分钟。

泡发干贝

2、清净各食材，蒜瓣切片，红辣椒切圆片，香菜切碎。干贝也切碎，这样快一些，手撕费时间。

配料

3、起锅中小火倒油入蒜片炒香，后入干贝粒翻炒，炒至干贝粒略显焦黄，这就说明干贝里面的水分已经蒸发了，这时四周都是干贝的鲜香气味。

煎香干贝

4、直接打入一个鸡蛋，搅散蛋黄。加入已蒸好的一碗热饭和玉米粒，加生抽翻炒均匀。这里尽量要把饭用锅铲捣碎，不要有一坨一坨的要是一粒一粒的饭。加入红椒和一勺香辣酱继续翻炒，让每粒饭都能裹上油和汁。

5、最后加入香菜，翻炒两下出锅。

特写1

特写2

成品

小贴士：

1、要是先把饭和玉米粒炒干水分就最好了，也容易成颗粒状一些。我是直接炒的，辛亏油多，是油温把饭里的水份逼出来的。

2、整个过程都不要加盐了，干贝、生抽、香辣酱都是有盐分的够了。