炒土豆丝好不好吃，关键在于加醋的时机！这步做不对，难怪不好吃。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

土豆丝是我们日常生活中最常见的一道家常菜啦，厨师要想在饭店里做好菜，关键一步就是要做好炒土豆丝。炒土豆丝几乎是饭店里的最热销的一道菜啦，关键原因就是它的价格便宜，同时下酒又下饭啦！记得我第一次去厨房里学炒菜的时候，就让我们厨师长给我彻底上了一课。

他告诉我土豆丝要想炒的好吃，关键一步就是在于放醋的时机啦。之所以有些家庭主妇做出来的炒土豆丝没有饭店里的好吃，就是他的烹饪方法做错啦。今天我就将炒土豆丝的正确做法分享给大家，喜欢吃土豆丝但又做不好的朋友，不妨跟着本篇文章来学习一下吧。好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。

准备食材：黄皮土豆一个、陈醋、白醋、精盐、食用油、葱花、青红干辣椒段。

操作步骤：

1.首先准备黄皮土豆一个将其去皮，然后用刀将其切成薄薄的厚片，再切成细丝，放入碗中备用。土豆丝要想炒的好吃第一步还得自己用手切才可以，用擦丝器擦出来的土豆丝口感就减少很多啦！

2.装有土豆丝的碗中，加入适量的清水没过土豆。将土豆里面多余的淀粉泡出来，这样炒的时候就不容易粘连在一起了。

3.浸泡土豆丝的时候往里面加入少许的白醋，这样就可以让土豆里面多余的淀粉自动跑出来，节约时间而且还能保护土豆里面的营养成分不被流失。大家浸泡着土豆丝的时候一定要记得用白醋哦。用陈醋的话很容易让土豆丝变色，这样在炒的时候就没有食欲啦。

4.准备料头：大葱一根切成葱花，青红辣椒段将其放入碗中。浸泡好的土豆将里面多余的水分控出来。接下来开始上火制作。

5.炒锅烧热在里面加入适量的食用油，油热后加里面多余的宽油倒出。然后加入一勺凉油，将准备好的葱花以及青红辣椒放在里面炒香。

6.料头炒香之后，这个时候往里面加入适量的陈醋。把陈醋里面的香味爆炒出来，这个时候再将准备好的土豆丝放在里面大火快炒一分钟。大火快炒能够让土豆快速断生。这样就能节省烹饪土豆丝的时间了。这时候再往里面加入少许的精盐调味，翻炒均匀入味之后，土豆丝基本上就已经炒熟啦。

7.土豆丝临出锅前，再烹入少许的白醋。这一步是给土豆丝增加醋香味，这就是为什么饭店炒出来的土豆丝味道那么香的原因啦。将其翻炒均匀之后，再将切好的葱花放在里面搭配颜色。翻炒半分钟就可以出锅装盘啦。

一道美味可口、爽脆又解馋的家庭版酸辣土豆丝就做好啦。喜欢吃炒土豆丝的朋友赶紧去试一试吧。你还对炒土豆丝有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。