自制KFC黄金虾球怎么做

1、冻虾去头抽筋剥壳，虾尾单独保留。

2、虾仁捣碎成虾泥，蒜瓣捣碎成蒜泥，拌匀。如果喜欢吃姜，也可以放点姜末。

3、分离一个蛋清和蛋黄。和好的虾泥加入生粉、蛋清、盐一起搅拌均匀。如果虾泥不多，生粉可以多加一点，这样到时候捏虾泥的时候不至于太软。

4、准备好面包屑。蛋黄打散。热油准备。

5、虾泥捏成小团，在蛋黄里滚一下，然后在面包屑里滚一下，再把之前留好的虾尾插进虾泥中，就可以下锅煎。电磁炉，保持160度的热油，看着颜色金黄就可以出锅。

肯德基里的虾球的做法

食材用料

面粉250克

酵母5克

温水150克

小苏打1.2克

食用油适量

盐2克

小油条的做法

1.把酵母、小苏打和盐用温水搅拌至溶解。

2.把面粉放入盆中。

3.放入搅拌好的酵母小苏打水，用筷子搅拌成棉絮状。

4.揉成成光滑的面团醒发二十分钟。

5.在面团表面涂抹适量食用油，揉匀后继续醒发20分钟，把此步骤重复三次。

6.盖保鲜膜进行发酵。

7.发酵至原来面团的两倍大。

8.揉成圆柱形。

9.用手拍扁成片状，如果太黏手可以涂抹适量的食用油防粘。

10.用刀切成两指宽的面剂子。

11.把两个面剂子叠放在一起。

12.用筷子在中间压一下，再醒发15分钟。

13.锅中放宽油烧至七八成热，拎起面剂子的两端抻一下，放入油锅中用小火炸制。

14.炸至油条两面金黄色捞出控油。

15.成品图。

小贴士

炸油条的面一定要和软一点，发酵到位。

反复的醒发会使炸好的油条更为蓬松。

1.在碗中加入面粉、奶粉、白糖、酵母粉，加水搅拌成团。2.锅中倒油，将面团揉至成光滑面团，将面团压平，将大面片切成小条，两根叠在一起压扁。3.将油条坯子下锅炸至金黄，将油条翻转，油条就完成啦。

酥脆油条炸油条的做法和配方

肯德基里的虾球的做法

用料

大虾仁一斤鸡蛋一个淀粉liangshao盐料酒面包屑

仿KFC香脆炸虾仁的做法

虾仁洗净，去虾线。我买得成品袋装大虾仁，但还是自己清理了一下。加入料酒，淀粉，半个鸡蛋，适量盐（盐可不放）用手抓匀。别太稠，否则炸出来面糊太厚，影响口感。面包屑，大部分超市有售。炸锅入油，加热，别太热，约七成热。用小中火。别用大火，容易炸糊。油锅加热时，把之前抓匀的虾仁放在面包屑里沾满。放入油锅，依旧中小火，炸约一分半到两分钟。炸至微金黄出锅。出锅控油，再放吸油纸吸油。我家没买吸油纸就用的纸巾。吸好油，装盘，ok。（前面提到腌制时不放盐的，可拿小碟放点椒盐沾虾仁吃，可根据个人喜好决定。）