小身材，大美味，蚕豆也是其中一员！

四月初，遍地的蚕豆开始挂花，“东风袅，蝶花妖。惊心兰蔻艳春娇。 绛株玉茎无人赋，俏蕊风流自艳摇”。说的是蚕豆花的美！从蚕豆花到蚕豆荚，仅仅一个月左右~

吃蚕豆，图的是鲜，尤其是嫩豆，现采现剥现做，那种鲜语言根本无法表达！蚕豆又名胡豆，南方的蚕豆来得晚，自然种植，经历阳光雨露，味道比大棚种植来得鲜美的多，为了区别，当地售卖时会挂上本地蚕豆~

我吃蚕豆，除了循规蹈矩外，总也喜欢创新，也喜欢上网看看别人家的蚕豆吃法，对比了一下，发现这几种吃法最深得人心，尤其是包邮区人民，特别整理出来分享给你们~

具体做法：

蚕豆洗净后放入清水，加八角，花椒，盐，干辣椒煮熟食用

如果不放香料，直接盐水煮也是不错的，下酒，做零食极佳！

具体做法：

蚕豆洗净沥干水分

炒锅放油下葱段煸香

倒入蚕豆大火翻炒加少许清水焖熟

出锅前加少许盐即可

具体做法：

咸菜冲洗干净切碎末

炒锅加热放油下咸菜炒香

放入蚕豆翻炒至熟

无需放盐

具体做法：

活河虾3两冲洗干净

蚕豆去皮剥成蚕豆瓣

水笋切滚刀块

炒锅放油下河放入笋块，河虾和蚕豆瓣

大火翻炒，下料酒和生抽

出锅前撒盐即可

所有的吃法中这四种吃法鲜香十足，江浙沪包邮区四月的家常菜，家家户户都会炒，简单，好吃，超方便！

你们那的蚕豆也这样吃吗？有没有其他特别好的吃法，欢迎分享~

关于我：

我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，#营养师带你健康吃喝#系列上线，欢迎你来一起健康吃喝！