贵州是苗族同胞聚居较多的省份，被大众所熟知的西江千户苗寨就是苗民聚居地之一，名声享誉中内外，吸引大批外国游客前来。

拦门酒是苗家人的酒文化，是待客的一道靓丽风景，苗族是一个非常好客的民族，每当有客人或者贵宾来临，都是全家甚至全寨的人去寨门迎接，在迎接的方式里，苗寨有一种特别的方式—拦门酒。

除了西江千户苗寨的拦门酒外，在黔东南还有许多苗寨用拦门酒的风俗来欢迎远方客人，好客程度不亚于千户苗寨。南花苗寨、季刀苗寨和朗德上寨是一条线上的酒文化苗寨，依托巴拉河的水质，这里生长的水稻煮起来的米饭带有一股自然且纯粹的稻花香；这里酿造的米酒喝了后估计要偷走你的心，淳淳甘甜。

秘籍一：拦门酒上勿碰牛角杯

拦门酒。这是一种非常隆重的礼节，以此来迎接远道而来的尊贵客人。拦门的时候，在门口摆上一碗碗酒，客人们每人都需要喝上一碗、两碗或者一口、两口才让进寨子。

对于拦门酒，许多到苗寨游玩的游客可能不知道，认为好不容易来一趟，苗家人递上来的米酒尝一尝应该没有多大问题，但如果你的接杯方式不对，有可能就会乐着进寨门，醉着出来。正确的做法应该是当你接到牛角杯时，一定不要用双手去触碰，当你不小心触碰后就得全部喝完那牛角杯的米酒，若你触碰牛角而不喝完米酒就会被认为对他们的待客之道不尊重，这是苗寨一大忌。

秘籍二：拦门酒上勿贪杯，接杯时间控制好

拦门酒表达的是苗家人的心诚和敬意，就像酒一样浓烈，也山泉一样清纯。而当拦门的时候，如果客人们喝得越多，苗家人心里越是高兴。这个意思是客人门看得起苗家人，也敬重苗家人，所以大家当然很高兴。

对于拦门酒，有些苗寨就是简单的两三道流程，而朗德上寨就有13道，如果你的酒量小，除了不触碰牛角杯外还得注意接杯的时间，接杯时寨民会一直灌你酒，因为他们打心底就有让客人醉的初心，所以你接杯的时间一定得短。当寨民灌酒时，你的嘴唇得离开牛角边缘，这时寨民发觉你想逃杯，他们会用角杯迎上来，你得用最快的速度嘴唇离开牛角杯，同时还不要让他递来的米酒过多地撒到地面。还有些客人认为拦门酒每一道都得喝，常常有些客人就醉倒在十三道拦门酒中，那么接下来更热闹的芦笙舞、长桌宴、篝火晚会等活动就只能止步了。其实只要13道拦门酒中喝了其中一道就代表了你接受他们的苗寨风俗，寨民们会待你如亲人一样，在接下来的活动中同他们载歌载舞。

秘籍三：长桌宴上喝慢酒

长桌宴是每个苗寨接待客人用餐的必备流程，长桌子上腊肉、香肠、糯米还有一大批当地时令蔬菜，在长达10米以上的长桌上用餐一定得记得喝酒秘诀，苗家的米酒虽说入口甘甜，但是后劲很大，也许就十分钟的时间你就迷迷糊糊了，也有第二天才有醉意的情况，但只对于少数人。所以我们在长桌宴或在寨民家中入酒时，先吃一碗饭填饱肚子，而一般情况是大家一起碰杯先入一碗酒，长桌宴上和寨民家中的米酒不是牛角杯装的而是苗家特制的“土碗”，所以你喝了一小口后随即下饭，如果和苗家人碰杯那就得把酒喝完。当然，苗家的酸汤有助于解酒，长桌宴上都会有酸汤这道菜，这已成苗家用餐规律；多喝酸汤还有助于提神、养颜。

贵州山美水美、人民淳朴，好不容易来一趟喝点米酒也算是体验了一回苗族酒文化，苗家人的一句“不管你爱喝不爱喝，都要喝”透露出苗家人的待客热情。如果你真遇到“高山流水”式的敬酒方式，那么这份秘籍怕是用不上了。