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我特别喜欢秋天，因为秋天有板栗，柿子，螃蟹，莲藕，马蹄，南瓜，韭菜，石榴，芋头，桂花......好多的蔬菜瓜果，可真真馋死我了！

俗话说，秋季食藕，意寄团圆。秋天剥芋头，谓之剥鬼皮。

芋头又叫芋艿，秋天是芋头成熟的季节，也是芋头大量上市的季节，这个时候的芋头是最新鲜最好吃的。

在我们农村，几乎家家户户都会种上很多的芋头。记得小时候，每到芋头收货季节，常常会水煮上几个芋头，煮熟了剥去外皮，蘸着白糖吃，口感细软，绵甜香糯，吃了还想吃，至今难忘。

眼下正值芋头收获的季节，今年芋头大获丰收，农户们正在田间地头忙碌着，收获着喜悦。

芋头的营养价值极高，而且价格便宜，是我们农村很受喜爱的食物之一。

芋头是一种很常见的食物，它里面含有丰富的蛋白质，还有钙，磷，铁等微量元素，还有多种的维生素。

芋头的功效首先来说，它能缓解饥饿，它里面淀粉的含量是非常高的，在我们体内能够转化成葡萄糖，它有很好的饱腹的作用。

另外芋头能够增强免疫力，芋头中粘液的蛋白在我们人体吸收以后，能够产生免疫球蛋白，提高我们的免疫力。

芋头含有大量膳食纤维，可以通便排毒，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

芋头还有辅助降压效果，它富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠。食用富含钾的食物还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到辅助降压作用。

中医认为，芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。

有的人觉得芋头不能多吃，其实芋头只要不是一次性吃太多就没有什么坏处，常吃一些对身体非常好。

下面我教你做一道挂霜芋头，做法非常简单。香甜可口，口感软糯，绝对是你餐桌上的一道佳品。

【挂霜芋头】

食材:荔浦芋头，白糖

制作过程:

第一步，把荔浦芋头洗干净去皮，然后切成滚刀块。一定要切的大小均匀，这样成熟度能一致。

第二步，锅内加入适量食用油，烧至6成热时，下油锅小火慢炸。炸到呈现金黄色，里

面熟了就行，然后全部捞出。

第三步，锅内加入少许清水，放入一勺白糖，小火慢慢熬制。

熬到水蒸气变少冒泡时，放入炸好的地瓜翻炒均匀，出锅装盘晾凉即可。

第四步，尽量用一个大盘子装，然后把地瓜摊开，这样不会黏连。

亲爱的读者，你喜欢吃芋头吗？你都是怎样做的？

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