大家好，我是肥糯糯的鹏妈，今天和大家分享一道美味粤菜：清蒸花斑鱼

烹饪过程：

1.准备一条600克左右花斑鱼、生葱、生姜、花生油、蒸鱼鼓油。

2.把生葱对半切成两段，葱白段放蒸鱼盘中均匀铺开，葱叶切丝待用，生姜切成姜丝一半铺在葱白段上面，另一半待用。

3.将花斑鱼开膛去内脏和鱼腮用清水冲洗干净血水，半开边（背部不要砍开）

4.把半开边的花斑鱼肚子朝下背朝上摊放在已经铺上葱白段和姜丝的蒸鱼盘中，鱼背上面再铺上剩余姜丝。

5.蒸锅上灶大火烧开，把鱼放进去盖锅大火蒸7分钟（注：视鱼的大小可适当增减一分钟）。

6.大火蒸7分钟后关火，1分钟后出锅，将盘子里的水倒出，葱白段夹出来丢掉，把之前切好的葱叶丝均匀铺在鱼身上。

8.大火烧热炒菜锅倒入适量花生油，油热后倒入适量蒸鱼鼓油烧开后马上均匀淋到蒸好的花斑鱼上面，美味营养的清蒸花斑鱼就做好了。