“不是说吃木耳可以软化血管吗？怎么还会心梗呢？”
手术室外，齐大爷的老伴儿惊恐地问急救医生。
事情的起因是这样的。
8个月前，齐大爷的老伴被诊断出患有高血脂，医生当时要求她进行药物治疗。但是齐大爷的老伴担心药物治疗会产生副作用，然后要吃了一段时间就停了，血脂控制得差不多了，齐大爷便让老伴儿不吃了，并且与此同时开始进行食疗。
齐大爷听说木耳可以软化血管，于是每天都让老伴儿坚持吃木耳，但是没想到的是，齐大爷的老伴儿现在突然就发生了心梗，医生检查说是因为高血脂没有得到控制导致，这才发生了文章开头的一幕。
齐大爷对此十分疑惑，不是说吃木耳可以起到软化血管的作用吗？难道没有效果吗？
在解释木耳能不能软化血管之前，我们首先要知道什么是血管硬化。
临床上，医生常常把人体的血管比喻成水管，随着年岁久了，老年人可能会出现不同程度的血管硬化程度。年轻的时候正常血管很有弹性，为了让血液流通更加的顺畅，所以血管的内壁非常柔软。
但年老了，身体各项机能下降，再加上高油高脂肪饮食，那么血管就会变厚变硬，血管的内壁也会出现粉瘤，这主要是因为胆固醇还有血小板吸附在上面导致。慢慢的血管内壁会慢慢变窄，导致血液流通不顺畅，如果继续恶化，血管就会完全地被堵塞。
试想一下，一根已经被油脂堵塞并且老化的水管，还能修复如初吗？血管也是一样，答案是很难。
解释完了血管硬化，那么木耳能不能清理血管，治疗高血脂就很容易解释了。
其实不只是木耳，这3种食物也并不能清理血管垃圾。
●木耳，得大量提纯才有用
黑木耳是一种比较健康的食物，里面富含了膳食纤维、蛋白质、维生素、钙、磷、铁等丰富的元素。
诚然也有研究证明，吃木耳是可以起到降血糖、血脂还有胆固醇作用的，但是起作用的是木耳里面的木耳多糖，这个是从木耳里面提取的成分，但是需要大量的木耳里面提炼出来，而且要食用一定的量才能起到降三高的效果。
而高度提纯的多糖犹如静脉注射退烧药，能够很快地起到退烧作用，但是仅仅通过吃木耳就想治疗高血脂，并不现实。
●洋葱，部分人越吃越坏
2012年，某团队对洋葱进行了一项实验操作，研究人员就洋葱降血脂的作用，在大鼠身上做过研究，研究表明，洋葱中的硫化合物、类黄酮化学物、苯丙素酚类化合物等多种化合物，确实对降三高具有一定的辅助治疗作用，因此这也是很多人坚信洋葱可以降血脂的原因。
但是和上面木耳的情况一样，动物实验并不代表在人体试验上一定具有相关的疗效，其次高度提纯与单纯的吃洋葱所达到的效果截然不同。
此外，不是每个人都可以吃，因为洋葱里面同时也含有非常多的刺激性的物质，所以有皮肤病还有眼病的患者不太适合吃洋葱，肠胃病发作时期的患者也不太适合吃洋葱。
●核桃，有好处但不治病：
核桃被称为“坚果之王”每天少吃几个，对心血管有好处，但目前并没有研究证明表明，吃核桃可以治疗高血脂。
核桃里面的营养是非常丰富的，富含纤维，还含有不饱和脂肪酸以及抗氧化剂，而且核桃的饱和脂肪含量非常低，可以抑制身体内坏胆固醇的增加，所以中老年人可以适当的吃核桃，但是已经患有高血脂的人不建议通过吃核桃来治疗高血脂。
●花生，过量吃反而有害：
花生含油脂量很高，里面虽然含有比较丰富的不饱和脂肪酸，但是其中还含有饱和脂肪酸，如果吃太多的花生，也可以提供大量的热量和油水，导致我们变胖，对血脂和血糖没有好处。
因此对中老年人来说，我们不建议吃过量的花生，像油炸花生米等等高油脂，更不建议食用。
食疗并不能改善血管硬化的问题，所以控制血管硬化还得这样做。
想要远离血管硬化，首先要控制三高，三高患者患病率比普通人高7倍，所以有三高的朋友一定要控制自己的三高水平。
其次要戒烟、低盐低脂饮食，降低患上血管硬化的风险。
再次要注意的是，不要胡乱吃药，不管是治疗还是预防，都需要在医生的指导下进行，并且对自己的血脂水平定期进行监测，自己乱吃药只会危害到身体健康。最后，要定期进行体检，就算是没有血管硬化或者是其他疾病，平时也要定期体检，观察自己的血压还有血脂情况，及时发现疾病，积极进行治疗。
糖尿病、高血压、高血脂、抽烟喝酒、肥胖等因素都是会导致患者很容易发生动脉硬化的，在生活中我们要养成良好的生活习惯，预防这些疾病的发生，只有从根本上阻断了疾病发生的进程，我们才能更好的预防疾病的发生，避免对身体造成伤害。
参考链接：
[1]《关于血管硬化，你需要知道这些！》.公共卫生与预防医学.2017-08-29
[2]《血管硬化怎么办？「软化血管」的秘诀都在这里！》.江西省中医院.2016-06-26
[3]吕若琦.吃黑木耳降压真的有效吗[J].中国保健食品，2017：84.
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