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导语：云南不仅有鲜花饼，这2种特色美食更受欢迎，甜糯可口，清爽开胃

乳饼是云南大理的一种美食，是大理白族人等制作的一种奶酪，这种美食采用新鲜的牛奶或者山羊奶制成，在当地，人们喜欢吃山羊奶来做乳饼，据说用山羊奶做成的乳饼最好吃，质量也是最好的。乳饼的颜色是乳白色，就像豆腐块一样，吃的时候可以蘸着白糖或者咸味的椒盐以及在平底锅中煎着吃都可以，甜糯可口，清爽开胃。

制作方法：准备新鲜的山羊奶，可以去专门养山羊的奶农家里去买，也可以去定制一些大品牌的鲜奶，接着大理白族人都会去山上采集一些新鲜的酸果，用酸果和鲜奶榨成汁，酸的和纯奶融合在一起就成了酸甜可口的酸化奶液。

这种乳液经过特制的工序，比如说脱水之后就成了成品。这道制作工艺跟咱平时吃的豆腐有点相似，但不是完全一样。乳饼里面含有丰富的蛋白质，适合老人孩子和所有人吃，春天吃还可以长个。在当地，人们有时候会叫乳饼另外一个名字，奶豆腐，白白的颜色，就跟豆腐块一样，可美了。

乳饼的吃法有很多，不仅可以煎，放入油锅中，小火煎至金黄，煎好以后可以撒上白糖或者蜂蜜以及芝士酱也是可以的，孩子很喜欢吃。还可以煮，煮着吃带着汤汁，边吃边喝不油腻。还有的朋友喜欢烤着吃，就跟夏天烧烤一样，不一样的是，乳饼烤出来就散发着一种乳酪的味道，很诱人。

乳饼本身就是熟的，生吃都很好吃，当地人还喜欢跟火腿搭配在一起，就跟西式美食一样，就成了云南特有的奶酪夹饼，或者是乳饼加火腿。

其实在云南这边，很多的餐厅或者饭店都有这道美食，只不过他们经过了研究，成了更新的花样，比如说生煎乳饼，粉蒸乳饼以及鲜肉乳饼等，当然了，还有跟锅贴放在一起吃的，那就更有营养了，各种口味的乳饼吸引了海内外的游客前来品尝，深受各民族的喜爱。

老奶洋芋是云南人民超级喜欢的一种甜点，在云南有个可爱的说法，说这道美食是专门给老奶奶吃的洋芋，所以叫做老奶洋芋，因为吃起来不用费事，也不用咀嚼，入口即化，直接不用牙齿帮忙，所以很多人都很喜欢吃，尤其是小朋友和老人。

做法：准备土豆无数个，将土豆洗干净在蒸锅中煮熟，煮熟以后，去皮，等着凉了以后，放入碗中用勺子或者是擀面杖弄成土豆泥，接着用家里做甜点的动物奶油加一点进去，搅拌均匀（加入淡奶油的土豆泥很香，只需要加一点，不用加太多，就是为了调节一下味道），然后加一点绿色的葱花，葱花可以剁碎一点。

接下来将葱花放入炒锅中炒一下，出香味以后，加入青椒和火腿丁以及熟玉米粒和青豆翻炒至熟，（里面的食材可以根据自己的口味添加，小朋友一般都喜欢吃玉米粒，所以我多放了一些，还可以加葫芦卜丁，也很有营养）

经过2分钟的炒制，食材基本上熟了，将土豆泥放进去搅拌均匀，就可以关火了，盛盘之前，可以拿模具装饰一下，吃起来更有食欲。

用家里的小碗或者做蛋糕的模具都可以，孩子爱吃，早晨或者晚上都可以来一盘，低脂低热量，吃了不长胖，所有人都可以吃，土豆中含有的矿物质和微量元素对身体很好。