主料：猪肉200克 辅料姜5克 蒜5克 葱15克 黄瓜50克，我来为大家科普一下关于上海辣肉丁家常做法?以下内容希望对你有帮助!

上海辣肉丁家常做法

主料：猪肉200克 辅料姜5克 蒜5克 葱15克 黄瓜50克

调料：食盐3克 酱油5克 淀粉3克 郫县豆瓣酱25克 高汤25克 白糖5克 菜籽油30克

猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻

黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁

炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散

放入豆瓣炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味

放入黄瓜稍翻炒

倒入芡汁，翻炒几下即可