导语：咖喱炖鸡吃腻了？试试3个鸡腿1罐啤酒，炖好汤汁浓郁，香到舔盘子

提到鸡肉，很多人想到的第一种做法就是大盘鸡，另外咖喱炖鸡和土豆炖鸡也是比较受欢迎的！但是吃多了总会觉得有点腻，直到上次无意间在一家餐馆吃到啤酒炖鸡，不仅鸡肉更嫩，而且汤汁也非常浓郁，对它的味道念念不忘，作为吃货，我就一直琢磨做法，今天就用3个小鸡腿，一罐啤酒来跟大家分享下家常做法！

所需食材：3个小鸡腿，1罐啤酒，3个小土豆，一个洋葱，少许青红椒！

所需调料：油，盐，葱姜蒜，少许火锅底料！

1、清洗鸡肉！

鸡肉中含有很多的血水和杂质，如果只是用流水冲洗并不能去除鸡肉的异味，所以我的做法是把鸡肉冲洗干净之后 ，放入一个干净的水盆中浸泡，时间大约3个小时，然后再次冲洗！

2、鸡肉焯水！

把鸡肉清洗干净之后，起锅烧水，鸡肉冷水入锅，下入葱段，姜片，大火煮开，撇去浮沫（这层浮沫是一层杂质，肉眼可见有一些脏东西，用勺子撇去即可）然后捞出鸡肉备用！

3、炒鸡肉！

另起锅烧油，油温四成热，下入葱姜蒜和少许火锅底料爆香，然后加入鸡肉，翻炒均匀，倒入一罐啤酒！

4、炖鸡！

大火炖10分钟左右，然后加入切好的土豆块，土豆块切的小一些即可！然后加入一些新鲜的花椒，接着盖上盖上，中火炖3到5分钟！

5、起锅装盘！

最后加入洋葱，青红椒片，翻炒均匀，继续炒2到3分钟，小火收汁即可出锅装盘！

1、鸡肉要想吃起来不腥，可用水浸泡3个小时，另外把鸡肉焯水也是去除腥味的好方法！

2、鸡肉焯水时，一定要去除表面的浮沫，然后捞出鸡肉，再炒，接着放入啤酒煮沸之后的浮沫就不用去除了！

3、鸡肉配菜的放置顺序不能弄错，先放土豆（土豆切得比较大，比较厚，就早点放，切小块更容易入味，晚点放也没关系），最后放入洋葱和青红椒片！

厨房之中没有秘密，有的只是厨师的经验和技巧！今天我们分享的就是啤酒炖鸡的做法，你学会了吗？

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