梭子蟹、缢蛏与脊尾白虾稳产高效养殖技术探讨

近年来，象山县加大了海水池塘养殖品种不断调整和优化，逐渐形成了较为成熟的“梭子蟹－缢蛏－脊尾白虾”生态健康养殖模式，单位利润稳定在60000元/公顷以上，实现了海水池塘稳产高效。现将技术总结如下。

一、材料与方法

1.池塘

试验地点位于象山县泗洲头镇灵南片连片养殖池塘，总面积约 4000 亩，濒临蟹钳港和三门湾，半封闭港湾，上游溪水资源丰富。其中单口试验塘面积分别为1.33公顷和2公顷，环沟宽8～10米、深0.5～1.0米。池塘底质为泥沙质，泥沙比约4∶6。水源为自然纳潮，盐度20左右。配置底充式增氧2.25千瓦/公顷。

2.蛏涂整理及覆网

蛏涂面积视养殖水平而定，一般蛏涂占池塘面积的 10%为宜(一般不超过 15%)。蛏涂 3 米宽，用挖机开挖滩面下泥土10厘米，然后用土工膜覆盖，随后将滩泥翻盖土工膜上至30厘米即可，滩泥太深或太浅不利于缢蛏的生长。

3.清塘

春节前后起捕梭子蟹和缢蛏后，干塘晒塘两个月以上，每两年1次用泥浆泵清塘底淤泥和翻耕蛏涂1次。滩面每间隔3.0～5.0米设置一定数量的毛竹枝、网片等隐蔽物，也可以收集塑料筐锯掉一边插入滩面上。

进水闸用80目滤网过滤，清塘药物以漂白粉为主(含氯量超过30%)，采用1200～1500千克/公顷漂白粉挂于闸门消毒进水，以水下1.0米清澈见底为止，做到彻底清塘。采用梭子蟹自繁池塘时，发现池塘水质不太好，可在梭子蟹育苗前采用少量的漂白粉或二氧化氯再对水体消毒1次，确保育苗时水质安全。

4.苗种放养

(1)缢蛏苗种放养：以放养工厂化蟹苗为主的海水池塘，缢蛏苗种放养以清明节前后为宜；以梭子蟹苗种自繁为主的海水池塘，一般待梭子蟹种蟹进塘前7天左右放养蛏苗。选择野生滩涂蛏苗最佳，放养规格 6000 粒/千克、放养密度 600 万粒/公顷。放养工厂化蛏苗，要求池塘水质不要太肥，以透明度30厘米为宜，否则容易引起蛏苗上跳(死亡)。

(2)梭子蟹苗种放养

①工厂化苗放养：鉴于近年来梭子蟹工厂化育苗受海洋环境、水质以及病害等因素影响，6月育苗场出现难育、苗种差的问题。一般建议5月底完成工厂化蟹苗放养，有利于蟹苗多蜕壳1次。Ⅰ期蟹苗 2～3 千克/公顷，Ⅱ期蟹苗 3.5～5 千克/公顷。

②土池苗种自繁

种蟹选择：5 月上、中旬，海水池塘投放0.25千克/只以上的东海野生健康抱卵梭子蟹，要求附肢齐全、卵粒饱满，黑(灰)仔最佳。种蟹放养视育苗技术水平而定，一般投放种蟹15～30只/公顷为宜，最高不超过75只/公顷，用塑料筐吊挂于池塘(1只种蟹/筐)，饵料以缢蛏投喂为主。整个梭子蟹自繁过程不换水(20天左右)，全程全天候开启底充式增氧机。

溞状幼体Z 1 ～Z 2 阶段：以投喂豆浆、螺旋藻粉和虾片为主。上午，黄豆打浆全塘泼洒8～10千克/公顷；下午，螺旋藻粉投喂0.15～0.25千克/公顷。进入Z 2 后，下午加投虾片0.5～1.0千克/公顷、丰年虫0.2千克/公顷(红桶孵化24小时后全池泼洒)。

Z 3 ～Z 4 阶段：以投喂豆浆、虾片、冰冻桡足类、鸭蛋等为主。上午，用黄豆8～10千克/公顷打浆、鸭蛋蒸熟搓碎带渣 1.5～2.0 千克/公顷泼洒；下午，投喂螺旋藻粉0.15～0.25千克/公顷、虾片1.0千克/公顷、丰年虫0.2千克/公顷、冰冻桡足类5.0～7.5千克/公顷。

大眼幼体(M)阶段：投喂冰冻桡足类、鸭蛋、鱼浆、丰年虫和冰冻杂鱼为主。早晚各投1次，投喂比例 3∶7。上午，投喂鱼浆 5.0～7.5 千克/公顷、鸭蛋1.5～2.0千克/公顷；傍晚，投喂丰年虫0.3千克/公顷、冰冻桡足类5.0～7.5千克/公顷、冰冻杂鱼10～15千克/公顷。

仔蟹(C)阶段：从C 1 开始投喂冰冻杂鱼，投喂量从C 1 的10～15千克/公顷逐渐增加，到C 5 后逐渐投喂冰冻杂鱼和配合饲料。从C 2 开始视池塘苗种数量情况，晚上用灯光诱捕蟹苗销售。

(3)脊尾白虾苗种放养：分两批放养。5月底放养海捕 120～140 尾/千克的脊尾白虾 0.15～0.3千克/公顷；6月下旬－7月初，放养未抱仔规格600尾/千克的脊尾白虾2.5千克/公顷。此时，需注意放养的脊尾白虾苗种是否健康，确保无病苗种放养。

5.养成管理

(1)水质管理：“养虾蟹先养水”，做到 6 个“做”，确保整个养殖过程水质稳定。做到有条件进水，池塘尽量换水，做到不定期泼洒光合细菌、EM菌等微生态制剂调控水质和底质，做好台风、强降雨、梅雨等灾害天气的应急管理，做好用络合碘、二氧化氯等不定期消毒，做到有的放矢，做到定期检测水质指标并记录、及早发现问题及时处理，做到勤开增氧机、适时开启增氧机，水体溶氧充足是养殖成功的关键。

(2)饲料投喂：适当调整投喂冰鲜小杂鱼习惯，分早晚两次投喂，早上投喂配合饲料或软颗粒饲料，傍晚投喂冰冻(鲜)杂鱼。要注意观察虾、蟹、缢蛏生长情况及池塘饵料生物情况，台风、强降雨、蜕壳等期间，适时调整投饵量。

11月以后，延长饵料投喂时间，要观察脊尾白虾摄食和病害情况。

(3)疏雄养殖：从7月下旬开始，采用放流刺网或者垂钓方式起捕雄蟹上市(可与休闲渔业旅游结合)。一方面可以补充伏休期间鲜活水产品上市，增加一部分经济收入，另一方面控制池塘内雌雄蟹比例(6∶1为宜)，实现雌蟹(抱卵蟹)高产。

(4)病害防治：坚持遵循“以防为主、防治结合”原则。重点预防梭子蟹和脊尾白虾的纤毛虫病以及脊尾白虾的红体病。每大潮汛使用碘制剂、生石灰等消毒水体1次，切忌乱用药。

6.养成起捕

脊尾白虾起捕采用轮捕方式，国庆节前后可采用笼捕逐渐起捕上市。梭子蟹起捕以春节前后价格最高，若到3月起捕，会增加市场销售风险。缢蛏以春节前后起捕为宜，最长延迟到清明前要起捕完毕。

二、养殖结果

2017年分别试验了两只池塘，分别为1.333公顷和2.0公顷。1.333公顷池塘：总产值26.15万元，其中脊尾白虾单位产量1458.3千克/公顷、产值10.5万元，梭子蟹单位产量306千克/公顷、产值8.65万元，缢蛏单位产量23863.5千克/公顷、产值7万元。除去成本17.9万元(塘租费6万元、脊尾白虾苗种费0.6万元、蟹苗费1万元、蛏苗费0.3万元、饲料费6.5万元、覆膜盖网及缢蛏起捕费2.5万元、电费及药物费1万元)，实际产出利润为 8.25 万元，单位利润达到 61890 元/公顷；2.0公顷池塘：总产值38.15万元，其中脊尾白虾单位产量1203.7千克/公顷、产值13万元，梭子蟹单位产量 307.5 千克/公顷、产值 14.15 万元，缢蛏单位产量28061.2千克/公顷、产值11万元。

除去成本23.2万元(塘租费9万元、脊尾白虾苗种费0.6万元、蟹苗费1.2万元、蛏苗费0.6万元、饲料费8万元、覆膜盖网及缢蛏起捕费2.8万元、电费及药物费1万元)，实际产出利润为14.95万元，单位利润达到 74750 元/公顷。与 2016 年相比，海水池塘综合效益基本持平。

三、讨论

1.“梭子蟹－缢蛏－脊尾白虾”养殖模式需要注意的几个关键环节海水池塘“蟹－贝－虾”综合立体养殖模式越来越被养殖户接受，由于受技术、养殖品种搭配等因素影响，该模式效益处于不稳定状态。因此，该模式主要抓住了以下4个关键环节，实现了稳产。一是把好清塘关。选好漂白粉等药物清塘，杜绝了农药清塘对虾蟹的影响。二是把好苗种自繁关。梭子蟹育苗前期一般不换水，但是在Z 4 、M阶段，池塘持续近1个月没有换水，加上豆浆、冰冻桡足类等大量投入，容易引起池塘水质变差。通过水质检测，一般在蟹苗M期以后，pH会升到 9.0 左右，氨氮也会升到 1.0 毫克/升左右，甚至亚硝酸盐也会检测到，容易引起蟹苗蜕壳不遂和翻塘现象发生。育苗过程也要适时泼洒光合细菌或EM菌调节水质，能提高蟹苗成活率。梭子蟹土池自繁出现苗种数量较少问题，主要是养殖户忽视了育苗过程中Z、M阶段营养缺乏问题，一般采取投喂丰年虫等饵料营养强化能提高成活率。脊尾白虾苗种自繁时需要注意进排水、生物饵料培养和药物使用。三是把好蛏田覆网关。蛏田涂下覆网技术不仅能大大降低捕捞成本，而且能提高产量。四是把好池塘水体消毒关。一般蟹苗C 5 后，可适当泼洒络合碘等碘制剂消毒水体，主要预防弧菌和虾红体病。以后视虾蟹生长情况，用2～3次的纤虫净预防纤毛虫。消毒水体2～3天需及时泼洒生物制剂改良水质和底质。

2.“梭子蟹－缢蛏－脊尾白虾”养殖模式实现稳产高效

该模式稳产高效主要体现在：一是养殖品种产量趋于稳定。梭子蟹单产稳定在300千克/公顷左 右 、 脊 尾 白 虾 1200 千 克/公 顷 以 上 、 缢 蛏23800 千克/公顷以上。二是水产品价格趋于稳定。脊尾白虾平均价格 60 元/千克左右(一般50元/千克以上，高则70元/千克)，缢蛏平均价格20元/千克以上(高则达到40元/千克)。虽然梭子蟹单位产量只有300～600千克/公顷，但梭子蟹塘边收购价稳定在200元/千克以上(春节前后高达280元/千克，甚至320元/千克)，梭子蟹单位产量高低已成为池塘效益的风向标。三是养殖综合效益趋于稳定。塘租费、饲料成本、人工费及药物电费各占 1/3，基本上单位成本投入 1.2 万～1.4万元/公顷，单位产值达到19万元/公顷左右，单位产生纯利润6万元/公顷以上。加上梭子蟹自繁苗种销售收入，单位效益能提高1.5万元/公顷左右，从而实现产量和效益双丰收。