八月已经过半了，已经进入到立秋节气，但是并没有感觉一丝丝凉意，反而是天气越来越恶劣，超级炎热，会让人十分不舒服，浑身都很难受，经常会大量出汗 ，吃啥也不会有食欲。如果一家人都在家，肯定会准备丰盛的菜肴，比如说鲜美的汤品，凉拌小菜或热菜。今天推荐我家晚餐的开胃菜之一——佛手瓜炒猪肉片，佛手瓜是时令的菜瓜，凉拌不如这样吃，浑身搭配，肉质鲜嫩，美味又健康。立秋后，碰见这菜别错过，荤素搭配一锅出，解馋开胃，总吃不腻。

准备一些食材：选购新鲜佛手瓜300克左右（佛手瓜是夏秋两季的时令蔬菜，很多地方叫寿瓜，寓意非常好，瓜肉非常清甜，维生素含量高，荤素均可搭配，怎么吃都不会腻），挑选280克新鲜前腿肉（建议带一些肥肉，这样炒着吃更香，瘦肉吃起来也特别鲜嫩），若干片生姜，几个大蒜头，若干植物油，几个青椒，少许玉米淀粉，鸡精半勺，鸡精半勺，一丢丢胡椒粉，蚝油半勺，生抽若干，其他调味品。

详细烹饪顺序：

第一：准备好新鲜的佛手瓜和猪肉，先把佛手瓜削掉一层皮，从中间对半切开，挖掉瓜瓤和籽，反复清洗干净，切成若干薄片。

第二：青椒洗净去籽，切成若干小块，大蒜和生姜切成片，猪肉反复清洗干净，肥肉和瘦肉要分开切片。

第三：瘦肉片放在碗中，加上少许玉米淀粉，调入生抽半勺，胡椒粉和食盐少许，滴入一些食用油，用手将其抓匀，可以用油锁住水分和营养，瘦肉片特别鲜嫩。

第四：锅底调入若干食用油，油温慢慢变热，加上一些蒜末和生姜，迅速爆炒30秒，将香味激发出来。

第五：倒入一些肥肉炒出油脂，加上瘦肉快速煸炒，让瘦肉炒至变色，还可以调入半勺料酒去腥，加上老抽调色。

第六：调入生抽一勺，放入一些青辣椒炒至断生，倒入一些佛手瓜，将佛手瓜炒至断生。

第七：锅边淋入少许清水（或者水淀粉），均匀翻炒片刻，加上少许白糖和食盐，加上蚝油一勺提鲜，滴入一些香油，翻炒20秒。

第八：关火出锅，这道佛手瓜炒猪肉片做好了，肉片非常鲜嫩，佛手瓜非常脆嫩，吃起来特别美味。

佛手瓜炒猪肉片是非常美味的菜肴，荤素搭配一锅出，肉质鲜嫩有韧性，清甜又脆口，补充维生素和钙元素，热量特别低，有很强的饱腹感，总吃不腻。

你们掌握这道佛手瓜炒猪肉片的正确做法吗？（上述配图出自网络）